Жидкий лёд, чтобы сохранить рыбу свежей
05 Октября 2022
Быстрое и эффективное охлаждение улова крайне важно для рыбодобывающей промышленности. Исландский производитель KAPP выпускает и поставляет генераторы жидкого льда для всей планеты. В этих устройствах используются тандемные компрессоры BITZER ECOLINE.
Исландия исторически – страна рыболовов, и местные жители знают всё о том, как сохранить рыбу свежей. Компания KAPP – поставщик услуг для флота и торговой индустрии — с пользой применила эти знания, создав технологию производства жидкого льда для увеличения срока хранения рыбы.
Жидкий лёд – это смесь морской воды и микроскопических ледяных кристаллов, за счёт достаточной текучести полностью обволакивающая рыбу и охлаждающая её всего за час. Быстрое охлаждение увеличивает срок хранения рыбы и препятствует появлению микроорганизмов. В результате рыба доходит до конечного потребителя, сохранив свою свежесть и внешний вид.
”Наша задача — поддерживать как можно более низкую температуру в течение всего процесса переработки. Жидкий лёд производится непосредственно на борту судна прямо из морской воды и по шлангу подаётся на рыбу при помощи насоса. Проще или безопаснее просто некуда. Благодаря технологии жидкого льда мы увеличиваем срок хранения свежей рыбы до пяти — семи суток.”
Недавно производитель получил заказ от рыбодобывающей компании, которой требовалась береговая установка, способная обрабатывать 300 тонн рыбы в час. Температура поступающей на предприятие рыбы составляет примерно 4°C, и её нужно как можно скорее охлаждать ниже 0°C.
Технология жидкого льда как нельзя лучше подходит для такой задачи. В качестве конкретного решения была выбрана установка OptimICE® BP-140. Модели этой серии могут использоваться и на берегу, и на судах. Их производительность варьируется в диапазоне от 1 780 литров в час при содержании льда 40% до 3 650 литров в час при содержании льда 10%.
Чтобы справиться с обработкой такого огромного количества рыбы, были поставлены четыре наземных генератора жидкого льда в комплекте с резервуарами, в данном случае – четырьмя цистернами. Каждая цистерна может выдавать несколько кубометров жидкого льда в час. Кроме того, рыбодобывающая компания приобрела два льдогенератора той же серии для своих судов. Установки всего за час охлаждают рыбу до -0,7°C и поддерживают эту температуру в течение всего процесса переработки.
Каждый генератор жидкого льда оснащён тандемным компрессором BITZER ECOLINE 66FE-88Y-40P с установленными на заводе системой регулирования мощности CRII-VARISTEP, реле давления масла Delta-PII и обогревателями картера, а также горизонтальным ресивером BITZER F562N. Судовые установки дополнительно комплектуются горизонтальным конденсатором K1973TB, охлаждаемым морской водой.